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美食:古法酸梅汤

素食 时间:2018-01-11 16:31 点击: 作者:慧宇
[导读] 制作美味的古法酸梅汤。


  文/鑫雨霏霏

  降温离不开喝水,有的地方会喝凉茶,有的喝绿豆汤,有的人喜欢多吃一些冰品冷饮,冰啤酒,给自己降温,却不知道冰品冷饮只能够适量,吃得太多,不但不解暑,还会加剧中暑症状。食物太凉了,不但伤及脾胃,还会使得我们的体内骤然降温,暑热无法散出,反而促进中暑的发生。

  三伏天会熬一大锅酸梅汤,冰镇消暑。

    酸梅汤起源于南宋,在清朝发扬光大,是皇帝,妃子,慈禧的御用饮品,消暑解渴,后来才传入民间!酸梅汤不仅好喝而且还可以祛痰去火、理气健脾,可以说是夏季消暑必备。

    酸梅汤一般由5种材料组成:

    1、乌梅:味酸、涩,性平;有保护肠胃,促进消化消除便秘的功效。

    2、山楂片:味酸、甘,性微温;有健胃消食、止渴生津、活血化瘀的作用。

    3、陈皮:味辛、苦,性温;具有温胃散寒、理气健脾的功效。

    4、甘草:不仅有止咳祛痰的功效,还可以抗炎抗过敏。

    5、冰糖:润肺止咳、祛痰去火。

    市面上勾兑的酸梅汤没有这些功效,真正调理身体,消暑还是自己熬的好。

    材料:乌梅 山楂 陈皮 洛神花 甘草 桂花 冰糖(乌梅、山楂片、甘草比例大概是3:2:1)

    做法:

  1、洗尘:将除冰糖、桂花以外的材料倒入清水中洗去浮尘。

  2、装袋:将清洗干净的原料倒入袋中。

  3、苏醒:将料包放入非铁锅中,加入2-2.5升水,大火烧开,唤醒食物生机。

  4、静煮:文火慢煮三十分钟即可。

  5、浸润:煮好的酸梅汤放入冰糖50-70克,趁热放入金桂花。

    责任编辑:慧宇

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