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雪菜鞭笋

素食 时间:2019-06-10 15:30 点击: 作者:本站编辑
[导读]雪菜鞭笋。

 

    主料:竹笋400克 芥菜100克 
 
      调料:盐2克 白砂糖5克 味精2克 花生油75克 香油15克 淀粉(豌豆)5克 
 
      烹饪方法: 
 
      1.将鞭笋去除老头,切成4厘米长的薄片,用清水洗净沥干。雪菜梗用清水洗净沥干,切成末。 
 
      2.炒锅烧热,下花生油烧至沸起时,下鞭笋片煸炒,再下雪菜梗末煸炒后,加清水200克,盐,白糖,加盖焖烧10分钟左右至笋熟,加入味精拌炒,再用旺火收紧卤汁,用湿淀粉勾芡淋上麻油炒匀出锅装盘。

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