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不会泡茶?这几个小方法快速提高泡茶水平!

禅茶 时间:2019-06-04 15:53 点击: 作者:本站编辑
[导读]不会泡茶?这几个小方法快速提高泡茶水平!

      想要冲泡一杯好茶,除了要优质的茶品之外,冲泡技巧也是关键,如果你一直觉得自己泡茶水平没有进步,又找不到原因,看完赶紧来来看看下面这篇文章,帮你快速提升泡茶水平。
 

      煮水

      泡茶用水最低要求就是要煮沸。哪怕是需要85℃冲泡,也需要先烧至100℃再放凉。

      唐代陆羽的《茶经》中关于煮水沸腾的记载:一沸:当水如鱼目,微微有声时;二沸:缘边如涌泉连珠;三沸:势若奔涛、腾波鼓浪。

      简单说,就是煮水要大火快煮,当水连续冒泡,煮到二沸或是刚刚三沸时,水的活性是比较好的。如果煮的太久,水中的含氧量降低则活性降低,对茶汤影响也不好。


      选器

      不同的茶要使用不同的茶具。
 

      绿茶、黄茶—玻璃杯、盖碗。

      方便观赏其在水中舞动。其次,因为大多数绿茶、黄茶都比较细嫩,经不起高温的浸泡,而紫砂壶保温性能很好,会闷坏茶叶。
 

      乌龙茶—瓷质盖碗或紫砂壶。

      如果想展现乌龙茶高扬的香气,可以使用瓷质盖碗,方便闻香且不会吸味;如果想展现乌龙茶深厚的韵味可以选择紫砂壶,紫砂壶能激发茶性。且紫砂保温性好,可以淋壶加温,保证冲泡温度。
 

      红茶—白瓷茶具。

      可以便于观察红茶的汤色和金圈。
 

      黑茶—紫砂壶。

      紫砂壶具有独特的双气孔结构,透气性好,能够减轻黑茶存储之时产生的一些异杂气,茶的层次、韵味更好。
 

      白茶—大口盖碗。

      白毫银针原料很嫩,冲泡温度不能过高,故用大口盖碗泡茶,避免闷坏茶叶;而白牡丹、寿眉或贡眉之类,使用茶具没有太多限制,老白茶还可以用陶壶煮饮。

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