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生吃蔬菜可防食管癌

养生 时间:2018-06-04 15:07 点击: 作者:张编辑
[导读] 蔬菜中含有一种免疫物质——干扰素诱生剂,它能够作用于人体细胞的干扰素基因,可产生干扰素,对于食道癌的预防,有一定的作用。

      经科学家研究发现,蔬菜中含有一种免疫物质——干扰素诱生剂,它能够作用于人体细胞的干扰素基因,可产生干扰素,从而抑制人体细胞的癌变,对于食道癌的预防,有一定的作用。但这种“干扰素诱生剂”不能够耐高温,只有生食蔬菜才能发挥其作用。所以,凡是能生吃的蔬菜,最好生吃。
 
      其预防食道癌的机制主要在于:
 
      干扰素是一组具有多种功能的活性蛋白质(主要是糖蛋白),是由单核细胞和淋巴细胞产生的细胞因子。它们在同种细胞上具有广谱的抗病毒、影响细胞生长和分化、调节免疫功能等多种生物活性。
 
      专家贴心提醒:
 
      生吃蔬菜多泡洗蔬菜的污染一是农药,二是霉菌。可以生吃的蔬菜有:香菜、卷心菜、生菜、西红柿、青蒜、柿子椒、雪里红、香椿、青萝卜、白萝卜、红萝卜、胡萝卜、菜笋、黄瓜等;还有些蔬菜可以榨汁,例如:西红柿、青萝卜、白萝卜、红萝卜、胡萝卜、百合等。
 
      这些蔬菜中都含有一种干扰素诱发剂,它可刺激人体正常细胞产生干扰素,进而产生一种抗病毒蛋白,而这种功能只有在生食的前提下才能实现。抗病毒蛋白能抑制癌细胞的生长,又能有效调节机体免疫力,激活巨噬细胞,从而起到防癌、抗癌的作用。例如,萝卜就含有干扰素诱发剂等。 

    责任编辑:张编辑

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